Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово

Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово
  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Рецепт шикарных творожных вареников на кефире.

Ингредиенты

Кефир - 1 стакан

Мука - 2,5 стакана (примерно)

Яйцо - 1 шт

Соль - щепотка

Сахар - 1 ч. л.

Сода -1/3 ч. л.

Начинка:

Творог - 250 г

Желток - 1 шт.

Сахар - 2 ст. л.

Соль - щепотка

  • 230 кКал

Готовое блюдо

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

           Вареники на кефире - это блюдо из моего украинского детства. У нас на Украине всегда готовят тесто для вареников только на кефире, а начинка может быть абсолютно разной: творожной, ягодной, картофельной, даже маковой. Считается, что вареник должен быть пышным. Такое тесто очень хорошо подходит для вареников с ягодами, оно почти совсем не просвечивает. В этот раз я постаралась сделать тесто максимально тонким, вот люблю я тонкое тесто. А вы, если хотите , можете оставить тесто потолще. Тесто на кефире отличается особенной нежностью и мягкостью, очень советую - попробуйте!


Ингредиенты для творожных вареников на кефире (см. фото)


В емкость налить кефир, добавить яйцо, сахар, соль и соду. Хорошенько разболтать до однородности и дать соде подействовать, оставив в покое на 5 минут.


Постепенно добавлять муку. Ее примерно может понадобиться 2,5 или 3 стакана, в зависимости от сорта и клейковины. Я всегда добавляю муку не всю сразу, а постепенно и хорошо вымешиваю тесто, пока оно будет совсем отставать от рук. Полезно также тесто несколько раз (50!) бросить об стол, такой способ очень хорошо размягчает клейковину.


Тесто накрыть и дать ему полежать в покое минут 15.


Пока тесто "отдыхает" приготовить начинку. Творог протереть через сито от крупинок. Добавить желток, сахар и щепотку соли. Размешать до однородности.


Для удобства в работе тесто разделить на несколько частей. Взять одну, остальные оставить под полотенцем. Сделать из теста колбаску, нарезать ее на кусочки. Каждый кусочек расплющить и слегка раскатать. Мне нравится этот способ, получается быстрее и без обрезков, чем раскатывать все сразу и вырезать стаканом.


Слепить вареники, выложив их на посыпанную мукой поверхность. Из этого количества теста у меня получились еще вареники с картошкой ...


Отварить вареники в подсоленной воде. Когда всплывут варить еще 3-4 минуты.Варим вареники на кефире


Вареники с творогом на кефире, готовы. Разложить их на блюде, чтобы не слипались. Подавать со сметаной или ягодами. Я сделала ягодный соус и украсила мятой.

Рецепт вареников с творогом на кефире

Смотрите также

Вареники с вишней на кефире

Вареники с творогом на кефире

Вареники с клубникой на пару

Вареники из теста на кефире с картошкой и грибами

Вареники с творогом из теста на воде

Ленивые вареники как в детском саду

Вареники с соленым творогом

Вареники с творогом и зеленым луком

Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Ленивые вареники с творогом на кефире - рецепт с фото пошагово Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Как приготовить вареники с творогом на кефире: рецепт с фото Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Вареники с картошкой на кефире рецепт с фото пошагово - 1000 Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Вареники на кефире - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Тесто для вареников на кефире рецепты с фото пошагово Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Вареники с творогом на кефире рецепт с фото - nu
Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово Вареники с творогом на кефире рецепт с фото пошагово